看圖講古3. 臺一，臺大人解涼的老去處
看圖講古3. 臺一，臺大人解涼的老去處（首次發表於2006.5）
有天，小小慶功會，圖書館項潔館長說：「走！去全成。」我心裡納悶：慶功宴怎麼會選擇去影印店呢？
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近幾年去臺一冰店吃東西，會在一樓內牆看到一張「全成冰菓店」的老照片。原來在項館長做學生的時代，臺一的店名喚全成，也就養成他們到現在依舊稱「臺一」為「全成」的原因。而我在民國83年(1994年)準備碩士論文時，全成是臺一附近巷子口的影印店，所以在我的認知裡，全成是家影印店。
臺一冰店的全名是「臺一牛奶大王」，老闆姓古，祖籍廣東，落籍臺灣楊梅，到他已是來臺第五代。話說民國44年，古先生有位印尼棉蘭的朋友，溫先生，看準臺大有很多東南亞來的僑生，於是與他合作，買下新生南路三段42號一幢日本私人宿舍（因為地點就在臺大男生十一至十四宿舍旁），改建成店面；民國45年，臺一的前身「海源飲料總匯」就與臺大校地隔著瑠公圳開始營業。【這個42號就是現在賣墨西哥餐的兩層樓餐廳】
海源就是古老闆的名字；那個時代，溫先生賣馬來飯與沙嗲，古先生則負責冰品。早年，冰品售價臺幣一元，果汁是一塊五毛錢。那時他們擁有美國進口、臺灣少見的果汁機，每當打果汁的時候，許多人都好奇蜂擁而至。民國49年，海源搬家到新生南路三段66號，這時只賣冰品，不賣飯了。
我問古老闆，臺大校地與他的冰菓店隔著瑠公圳(不是瑠公圳，應該是新生特一號大排 2021.11.13更正)，同學要如何光臨他的冰店呢？古老闆說，他自己搭了一座木板橋，方便同學來吃冰。就是下面相片中的那座小橋，太有趣了。
民國53年，第三代冰菓店就在現址開幕（新生南路三段82號），店名改為「全成冰菓店」。民國64年申請營業執照，公家卻告訴他，中央市場有家全成水果行已經先登記，而公家認為水果行與冰菓店是同行業的，所以古老闆的店必須改名。古老闆正搜索枯腸時，突然看到冰菓店的正對面就是臺北市公車「台大一」站，靈機一動，決定命名「臺一」，再查看看，筆畫還不錯，大吉大利，於是臺一店名就這麼而來，陪著臺大走到現在，足足三十餘年。
臺一除了冰與湯圓好吃外，它那一張張重到搬不動的椅子，也是一大特色。古老闆說這些椅子都是請師傅到現場製作的，是實心的鐵條；而一樓許多桌面，來源是整張檜木，現在都很值錢。古老闆還說，他相當堅持做冰的兩項原則：「第一，用水一定要考究、要衛生，臺一的水前後經過七道過濾處理；第二，煮食要有耐心，臺一的紅豆、綠豆、花生等等，都是慢慢燉煮，不用快鍋快煮，所以不會發生外熟內生的情況」。
今年（民國95年）春初，臺一勇奪「臺北市湯圓王網路票選冠軍」，許多臺大人也與有榮焉。古老闆說店內的每樣冰品都是招牌冰，但是您知道臺一數十年來永遠長銷熱賣的產品是什麼嗎？就是『紅豆牛奶冰』。還記得我民國73年夏秋入學臺大時，北區小迎新之後，學長姐就請我們去臺一吃冰。印象中，就我們那一團體而言，最具人氣的冰品反而是『綠豆沙』；現在就請各時代的臺大人閉目回想看看，您在臺大的那段日子，您的最愛是什麼冰呢？
【臺大校史館／張安明／首次發表於2006.5】
有天，小小慶功會，圖書館項潔館長說：「走！去全成。」我心裡納悶：慶功宴怎麼會選擇去影印店呢？
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近幾年去臺一冰店吃東西，會在一樓內牆看到一張「全成冰菓店」的老照片。原來在項館長做學生的時代，臺一的店名喚全成，也就養成他們到現在依舊稱「臺一」為「全成」的原因。而我在民國83年(1994年)準備碩士論文時，全成是臺一附近巷子口的影印店，所以在我的認知裡，全成是家影印店。
臺一冰店的全名是「臺一牛奶大王」，老闆姓古，祖籍廣東，落籍臺灣楊梅，到他已是來臺第五代。話說民國44年，古先生有位印尼棉蘭的朋友，溫先生，看準臺大有很多東南亞來的僑生，於是與他合作，買下新生南路三段42號一幢日本私人宿舍（因為地點就在臺大男生十一至十四宿舍旁），改建成店面；民國45年，臺一的前身「海源飲料總匯」就與臺大校地隔著瑠公圳開始營業。【這個42號就是現在賣墨西哥餐的兩層樓餐廳】
海源就是古老闆的名字；那個時代，溫先生賣馬來飯與沙嗲，古先生則負責冰品。早年，冰品售價臺幣一元，果汁是一塊五毛錢。那時他們擁有美國進口、臺灣少見的果汁機，每當打果汁的時候，許多人都好奇蜂擁而至。民國49年，海源搬家到新生南路三段66號，這時只賣冰品，不賣飯了。
我問古老闆，臺大校地與他的冰菓店隔著瑠公圳(不是瑠公圳，應該是新生特一號大排 2021.11.13更正)，同學要如何光臨他的冰店呢？古老闆說，他自己搭了一座木板橋，方便同學來吃冰。就是下面相片中的那座小橋，太有趣了。
民國53年，第三代冰菓店就在現址開幕（新生南路三段82號），店名改為「全成冰菓店」。民國64年申請營業執照，公家卻告訴他，中央市場有家全成水果行已經先登記，而公家認為水果行與冰菓店是同行業的，所以古老闆的店必須改名。古老闆正搜索枯腸時，突然看到冰菓店的正對面就是臺北市公車「台大一」站，靈機一動，決定命名「臺一」，再查看看，筆畫還不錯，大吉大利，於是臺一店名就這麼而來，陪著臺大走到現在，足足三十餘年。
臺一除了冰與湯圓好吃外，它那一張張重到搬不動的椅子，也是一大特色。古老闆說這些椅子都是請師傅到現場製作的，是實心的鐵條；而一樓許多桌面，來源是整張檜木，現在都很值錢。古老闆還說，他相當堅持做冰的兩項原則：「第一，用水一定要考究、要衛生，臺一的水前後經過七道過濾處理；第二，煮食要有耐心，臺一的紅豆、綠豆、花生等等，都是慢慢燉煮，不用快鍋快煮，所以不會發生外熟內生的情況」。
今年（民國95年）春初，臺一勇奪「臺北市湯圓王網路票選冠軍」，許多臺大人也與有榮焉。古老闆說店內的每樣冰品都是招牌冰，但是您知道臺一數十年來永遠長銷熱賣的產品是什麼嗎？就是『紅豆牛奶冰』。還記得我民國73年夏秋入學臺大時，北區小迎新之後，學長姐就請我們去臺一吃冰。印象中，就我們那一團體而言，最具人氣的冰品反而是『綠豆沙』；現在就請各時代的臺大人閉目回想看看，您在臺大的那段日子，您的最愛是什麼冰呢？
【臺大校史館／張安明／首次發表於2006.5】
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